Чудовий рецепт сала.
за матеріалами Віддана
Інгредієнти:
- – вода – 1 л.
- – свиняча груднинка – 1 кг.
- – часник – 1 головка
- – сіль – 4 ст. л.
- – лавровий лист – 5 шт.
- – перць і спеції (за смаком)
Приготування:
На 1 кілограм сала або м’яса береться 1 л води.
– до води додайте прець, сіль та ловровий лист, доведіть до кипіння.
– очистіть сало (м’ясо), поріжте на невеликі кусочки та покладіть у розсіл. Знову поставте астрюлю на вогонь.
– коли вода знову закипить, заберіть піну, скрутіть вогонь і поваріть 5-6 хвилин під кришкою.
– часник пропустіть через прес і викладіть в каструлю, перемішайте, зніміть з плити, накрийте кришкою і залишіть на 12 годин.
– потім наше сало (м’ясо) витягніть з росолу, добре обсушіть. Готове сало і м’ясо можете зберігати у морозильній камері.
