Інгредієнти
Вирізка свиняча
1.8 кг
Олія соняшникова
80 мл
Часник
5 зуб.
Мед
за смаком
Лимонний сік
за смаком
Гірчиця
за смаком
Паприка
1 ч. л.
Сіль
1 ч. л.
Орегано (материнка звичайна)
1 ч. л.
Кріп
1 ч. л. (приправа)
Перець чорний мелений
0.5 ч. л.
Начинка
Перець червоний солодкий
6 шт.
Бекон
150 г
Сир голландський
250 г
Овочевий гарнір
Картопля
7 шт.
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Часник
6 зуб.
Приправа до картоплі
1 ч. л.
Олія соняшникова
3 ст. л.
Такий м’ясний рулет ви можете подавати і в гарячому, і в холодному вигляді – він однаково смачний і ароматний. Готувати його будемо з фаршу та з різною начинкою. Я роблю овочевий гарнір до цього м’яса, а ви можете зробити на свій смак.
Приготування:
М’ясо розрізаємо таким чином, щоб у вас вийшов один великий пласт.
Відбиваємо його молотком.
Посипаємо сіллю і всіма спеціями.
Порада: для зручності просто змішайте всі інгредієнти для маринаду з олією та змастіть м’ясо.
Звертаємо м’ясо в рулет, обертаємо плівкою і відправляємо в холодильник. Маринувати м’ясо слід мінімум 2 години, а краще – всю ніч.
Солодкий перець ріжемо на 2 частини, змащуємо олією кожну і запікаємо в духовці при 250 градусах до готовності.
Кладемо перець в харчовий контейнер, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Потім чистимо від шкірки.
Сир ріжемо тонкими пластинками.
М’ясо розгортаємо і викладаємо перець (можна також гриби, огірки, зелень та інші продукти).
Сік від перців змішуємо з маринадом.
На перець кладемо бекон або шинку.
Викладаємо сир і звертаємо в щільний рулет.
Обв’язуємо рулет ниткою.
Картоплю ріжемо на дольки, цибулю – півкільцями.
На деко викладаємо картоплю і цибулю, подрібнений часник, посипаємо спеціями, поливаємо олією і перемішуємо.
Зверху кладемо рулет, змащуємо маринадом.
Накриваємо форму фольгою.
Запікаємо при 200 градусах близько 1 години, прибираємо фольгу і допікаємо 20 хвилин.
Подаємо таку красу на великому блюді, присипавши зеленню.
Джерело
