Смачне печиво з тріщинами — топ найсмачніших рецептів.

Домашнє печиво — окремий розділ кулінарної поезії. Скільки його НЕ випечеш, все одно буде мало, але хіба це нас зупинить? Якщо підібрати простий рецепт тіста, яке не потрібно годинами тримати в холодильнику, можна зробити цілу гору і ще трошки.

А печиво з кракелюр (воно ж «тріснуте», снігове або мармурове) — справжня знахідка для любителів солодкої випічки. Воно виглядає дуже ефектно завдяки красивому візерунку з тріщин. Ця випічка не м’яка і не тверда, по текстурі схожа на пряники. Чи варто говорити, як добре вона йде під кави. Давайте готувати

Лимонне печиво з тріщинами
Найсмачніше в світі лимонне печиво! Легке печиво з лимонним смаком і ароматом. М’яке всередині і з хрусткою скоринкою. Прекрасно підійде для новорічних та інших свят! Мега смачне з насиченим лимонним смаком без всяких ароматизаторів

• Інгредієнти
• масло вершкове — 100 гр.
• цукор — 100 гр.
• ванілін — 1 пакетик
• лимон — 2 шт.
• яйце — 1 шт.
• борошно — 300 гр.
• розпушувач — 1 ч.л.
• цукрова пудра — 3 ст.л

Приготування
Натерти цедру з 2-х лімонов.Отжать сік з одного лімона.Взбіть розм’якшене вершкове масло з цукром, цедрою лимона, ваніліном до однорідної пишної масси.Добавіть яйце і збити хвилину

Потім додати лимонний сік і теж збити на високій швидкості до однородності.Смешать борошно з розпушувачем, додати масляну суміш і замісити тесто.Готовое тісто покласти в холодильник на 1 час.Затем тісто обробити на кульки вагою приблизно 15-20 гр.

Обваляти кульки в цукровій пудрі щільніше і випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів в середньому 15 мінут.Печенье постаратися не зарумянівать.

Печиво * Червоний Бархат * з тріщинами

 Красиво, вишукано і легко! Все це про печиво Червоний оксамит з білим шоколадом усередині! Це печиво з хрусткою скоринкою і дуже м’яке всередині! Особливий спосіб приготування цього шоколадного печива полягає в тому, що кульки тесту потрібно рясно обваляти в цукровій пудрі і при випіканні, коли печиво збільшиться в обсязі з’являться красиві тріщинки.

• Інгредієнти
• Борошно — 210г
• Цукор — 110г
• Какао — 20г
• Кефір — 30мл
• Масло — 90г
• Яйце — 1
• Розпушувач — 1 чл
• Сода — 1/8 чл
• Сіль — 1/4
• Білий шоколад — 60г
• Харчовий гелевий червоний барвник — 1чл

Приготування
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Змішати рідкі інгредієнти між собою, сухі з сухими. Масло збити з цукром і змішати з іншими продуктами. Готове тісто витримати в холодильнику 1-2 години. Перед випіканням руками сформуйте кульки і обваляйте їх у цукровій пудрі. Випікати 15-20 хвилин при 180 градусах.

Шоколадне печиво «Тріщини»
Хочу запропонувати вам дуже смачне шоколадне печиво, яке готується з доступних інгредієнтів і виглядає дуже оригінально. Дивовижне шоколадне печиво «Тріщини» з чашкою ароматної кави або чаю здатне зігріти душу, а також пожвавити дружню бесіду. М’яке і повітряне всередині, з хрусткою скоринкою зовні, шоколадне печиво нікого не залишає байдужим. Воно особливо сподобається любителям шоколаду, а малюків приваблює не тільки смак, але і незвичайна фактура ласощі.

• Інгредієнти
• Борошно пшеничне (не повний 200-гр стакан) — 170 г
• Цукор — 110 г
• Сіль — 1 пучку.
• Розпушувач тесту 1 ч. Л.
• Ванілін (або 0,5 ч.л. ванільного цукру.) — 1 пучку.
• Масло рослинне (або 80 гр. Вершкового) — 5 ст. л.
• Какао-порошок (беріть хорошої якості, тоді аромат печива буде більш трюфеля) — 4 ст. л.
• Яйце куряче — 2 шт
• Цукрова пудра — 4 ст. л.

Приготування
Зіб’ємо міксером яйця і цукор до однорідної пишної пени.Добавляем какао і продовжуємо збивати до однородності.Добавляем сіль, ванілін, рослинна олія (або м’яке вершкове) і продовжуємо взбівать.Добавляем борошно і розпушувач, ретельно перемішуємо ложкою до однорідності
Замістити тісто і зберіть в кулю. Загорніть в харчову плівку і помістіть в холодильник мінімум на годину. Порада: тісто виходить м’яким і липким, але не рекомендується додавати більше борошна, ніж вказано в рецепті. Після «відпочинку» в холодильнику тісто трохи затвердіє, і їм буде зручно працювати.
Охолоджене тісто розділіть на невеликі шматочки (розмір волоського горіха). Скачайте з них кульки.

По черзі, по одній кульці, обваляйте в цукровій пудрі.
Деко застеліть пергаментним папером. Кульки в цукровій пудрі перенесіть на деко. Під час випікання шоколадне печиво «розходиться» і збільшується в об’ємі. Тому це необхідно врахувати і розташовувати печиво на деку на деякій відстані один від одного. Випікайте печиво в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія 15-20 хвилин.
Готове печиво вийміть з духовки і дайте йому охолонути на деку. Тріщинки на печиво з’являються під час випікання, коли кульки збільшуються в обсязі. Там чином, шоколадне печиво набуває цікавий вид.

Мармурове апельсинове печиво
Особливу чарівність цього печінкою надають тріщинки на цукрових хрусткій скоринці, яка ховає в собі м’який повітряний бісквіт! А своїм особливим повітряної м’якістю цей бісквіт зобов’язаний апельсиновому лікери, що входить в рецепт цього дивного печива. Втім, ніщо не заважає вам використовувати будь-який інший лікер (наприклад, ванільний або вершковий), а замість апельсина використовувати лимон. У будь-якому випадку, печиво з тріщинами вийде дуже смачним і незабутнім.

• Інгредієнти
• Вершкове масло (кімнатної температури) — 80 г
• Цукор — 150 г
• Апельсинова цедра — 1 апельсин
• Апельсиновий сік — 2 ст.л.
• Яйце — 2 шт
• Борошно — 260 г
• Розпушувач — 1,5 ч.л.
• Сода — ½ ч.л.
• Сіль — ½ ч.л.
• Апельсиновий лікер Оранчелло — 20 мл
• Ванільний екстракт — ½ ч.л.
• Харчовий барвник — за інструкцією виробника
• для обсипання
• Цукрова пудра — 100 г
• Цукровий пісок — 100 г

Приготування:

Апельсин ретельно вимити, потім за допомогою терки зняти цедру (не зачіпаючи світлий шар шкірки). З апельсина вичавити 2 столові ложки сока.Соедініть вершкове масло, цукор, ванільний екстракт і лікер. Збити міксером 3-4 мінути.Продолжая збивати, додати по черзі яйця, апельсинову цедру, апельсиновий сік і харчовий барвник.

Просіяти разом борошно, розпушувач, соду і сіль. Додати до рідкої суміші і ретельно перемешать.Ёмкость з тестом закрити харчовою плівкою або фольгою і поставити в холодильник мінімум на 4 часа.Разогреть духовку до 180 градусів. Деко застелити папером.

З тіста скачати кульки розміром приблизно з волоський горіх. Обваляти кульки спочатку в цукрі, а потім в цукровій пудрі. Злегка пріплюснув викласти на деко. Викладати на деко слід на відстані 5-7 см., Так як в процесі випічки кульки збільшаться в розмірах.

Випікати 9-13 хвилин. Готове печиво повинно залишатися світлим, без подрумяніванія.Дать печінкою повністю охолонути на деку і тільки потім викласти на тарілку.

Рецепт бонус

М’ятне і шоколадне мармурове печиво

М’ятні(17 шт):
пучок м’яти
240 гр борошна
1 ч.л. розпушувача
дрібка солі
90гр вершкового масла
100 гр цукру
1 яйце
1 п. Ванільного цукру
1 лимон
тісто в морозилку на 20 хвилин

20 хвилин при 180 *

Шоколадне (16 шт):
85 мл рослинного масла
1 п. Ванільного цукру
2 яйця
100 гр цукру
170 гр борошна
4 ст.л. какао
дрібка солі
1 ч.л. розпушувача
тісто в морозилку на 30 хвилин

15 хвилин при 180 *

Джерело