Знаю, що рецептів шарлотки існують сотні. Робляться вони і з додаванням вершкового масла, і з молоком, і навіть на кефірі. Варіацій – маса. Я пробувала пекти різні, благо яблук у нас по осені нікуди дівати. Всі рецепти безумовно смачні і заслуговують на увагу, але ось цей рецепт все ж перевершує всі інші. І справа не тільки в простоті і в малій кількості продуктів. На смак така шарлотка все-таки найкраща. На наш погляд, звичайно.
Пише Мандаринка
Безсумнівний плюс в тому, що за цим рецептом шарлотка вдається завжди. Відмінно пропікається, тісто виходить легким і повітряним, печеться всього близько 20 хвилин, і найдовше в цьому рецепті – порізати яблука.
Необхідні продукти:
- Яйце – 4 шт
- Цукор – 1 склянка
- Борошно – 1 склянка
- Ні соди, ні розпушувача не треба!
- Яблука – приблизно 500г
Покроковий процес приготування:
Помиті яблука нарізаємо пластиками, попередньо видаливши серединки. Шкірку я не знімаю, але це можна і зробити, якщо є бажання. Кількість яблук можна брати більше або менше, на свій смак.
Яйця вбиваємо в чашку, сюди ж додаємо цукор. За бажанням можна додати ванілін. Я ж ще додаю дрібку солі для більш яскравого смаку (але це не обов’язково). Збиваємо яйця з цукром до піни. Суміш має стати кольору вершкового масла.
Тепер міксер прибираємо, всипаємо склянку борошна і акуратно перемішуємо тісто ложкою. Тісто не густе, як на оладки.
Яблука додаємо прямо в тісто і перемішуємо.
Я ще дуже люблю додати в таку шарлотку ізюм, дуже добре поєднується з яблуками (не обов’язково).
Тісто з яблуками перекладаємо в форму, щедро змащену маслом. Форма або сковорідка для даної кількості повинна бути досить великою.
Відправляємо шарлотку в розігріту до 200-220С духовку. Випікаємо близько 20 хвилин. Коли скоринка красиво зарум’яниться – шарлотка готова, і можна навіть паличкою не перевіряти! Осічки не було жодного разу!
До всіх своїх плюсів шарлотка ще і відмінно виймається з будь-якої форми.
Зверху шарлотку можна посипати цукровою пудрою.
Рада для таких ласунів, як я. Готову і остиглу шарлотку можна залити цукровим сиропом. Тоді вона буде нагадувати добре просочений бісквіт. Сироп зробити просто. Доводимо до кипіння рівну кількість цукру і води (наприклад 0,5 склянки цукру на 0,5 склянки води). Я роблю невелику кількість і просочую тільки свій шматочок. Іншим шарлотка подобається в первозданному вигляді: пишненька.
І ще одна порада. З цього тіста можна випікати легкі бісквіти для тортів, рулети. Замість яблук можна використовувати будь-які фрукти або ягоди. Результат завжди вдалий. Дуже смачно виходить з грушами, а з ягід ідеально підходить вишня.
