4 Березня, 2025
Шоколадний медовик зі сметанно-вершковим кремом: ділюсь рецептом мого улюбленого торта з дитинства

Шоколадний медовик зі сметанно-вершковим кремом: ділюсь рецептом мого улюбленого торта з дитинства

Шоколадний медовик зі сметанно-вершковим кремом

Інгредієнти:

Для коржів:

65 грам меду
120 грам цукру
8 грам соди
100 грам вершкового масла
3 яйця
60 грам какао
340 грам борошна
Для крему:

450 грам вершків 33-35%
400 грам сметани (краще пожирніше)
100 грам цукрової пудри
Приготування:
Зробити парову лазню, поставити жароміцну миску з медом на каструлю з окропом.

Мед має стати повністю рідким і тоді одразу додаємо соду. Мед почне сильно піниться, потрібно помішувати вінчиком приблизно хвилину, потім додати вершкове масло (можна з холодильника, але не одним шматком, а трохи порізати).

Паралельно в окремій чаші розмішати вилкою яйця з цукром. Як тільки масло повністю розтопилося, однорідну масу, що вийшла (перемішали), вливаємо яйця з цукром, перемішуємо і варимо близько хвилини.

Зняти з вогню, додати борошно з какао і замісити тісто (зручніше насадкою весло, але можна і руками). Тісто не повинно прилипати до рук. Кладемо його в пакет і прибираємо на годину (можна більше) у холодильник.

Розігріваємо духовку до 200 гр. Виймаємо тісто з холодильника і ділимо його на 10 частин.

Розкачуємо тонко кожен шматочок, краще відразу на папері для випікання, при необхідності підпилювати борошном (у мене поміщалося по 2 коржі на деко) і випікаємо 2-3 хвилини.

Поки печуться одні коржі, треба одразу розкачувати наступні.

Коржі одразу після духовки обрізаємо під потрібний діаметр.

Охолоджуються вони дуже швидко. Тому можна одразу приготувати крем. Усі інгредієнти збити в чаші до пишноти (це може зайняти кілька хвилин).

Збирати торт краще у кільці (якщо воно є), якщо ні, то без. Для складання просто змащуємо кожен корж кремом (приблизно 2 повні ложки крему на корж), щоразу злегка придавлювати корж.

Зверху можна посипати обрізками, що залишилися (я їх у блендері перемолола), якщо їх мало, то додайте до них один корж. Дати просочитися у холодильнику кілька годин. Прикрашаємо за бажанням (можна фруктами чи ягодами).

А ви класичний чи шоколадний медовик більше любите? Діліться своїми смачними фото відгуками тортиків у коментарях, дякую кожному з Вас

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *