Дуже люблю різні паштети, часто готую і подаю до сніданку або на перекус! Роблю не тільки з печінки і м’яса, але і такі, де м’яса немає зовсім. За смаком такі паштети ані трохи не поступаються м’ясним, а часом навіть у них і виграють! Ще один плюс таких рецептів – це швидкість приготування, на все навряд чи піде більше 20 хвилин!
Інгредієнти:
Печериці – 500 г.
Вершкове масло – 180 г.
Цибуля – 2 шт.
Волоські горіхи – 40 г.
Варені яйця – 2 шт.
Коньяк – 2 ст. л.
Сіль
Чорний перець
Приготування:
- У сковороді розтоплюємо вершкове масло, кладемо цибулю дрібним кубиком і тушкуємо на повільному вогні до м’якості, приблизно 5 хвилин.
- Додаємо нарізані на пластини печериці, смажимо до готовності і повного випарювання вологи.
- За хвилину до готовності солимо, перчимо, вливаємо коньяк, ретельно все перемішуємо, прибираємо з вогню, остуджуємо до кімнатної температури і перекладаємо в блендер.
- Волоські горіхи злегка підсушуємо на сухій сковороді, потім довільно подрібнюємо і перекладаємо в чашу блендера.
- У блендер також відправляємо варене яйце, м’яке вершкове масло і перебиваємо все до однорідної консистенції.
- Готовий паштет перекладаємо в банку і прибираємо в холодильник, щоб він злегка охолонув.
При подачі можна додати свіжо рубаної зелені петрушки. Зберігаємо паштет в холодильнику не більше 5 днів!
За рахунок вареного яйця і вершкового масла паштет виходить максимально ніжним і повітряним! Вранці такий паштет завжди йде на ура! На скибочці свіжого багета або просто на гріночку, та під чашечки улюбленої кави – ідеально! Обов’язково приготуйте і спробуйте, рецепт чудовий!
