“Яблука під снігом” неймовірно повітряний яблучний пиріг, який я просто обожнюю.
Я до вас із рецептом дуже смачного яблучного пирога, ніжне суфле, соковиті яблука та пісочне тісто, ви повинні це спробувати.
Буду рада Вашим відгукам, щодо рецептика.
Пиріг “Яблука під снігом”
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто:
4 шт (великий жовток) або 5 дрібних
225 г вершкове масло
150 г сметану від 20%
100 г цукор
1 п ванільний цукор
11 г розпушувач
+/- 350 г борошно
Начинка:
1 кг яблук
4 шт яєчні білки (великі) або 5 дрібні
150 г цукор
1 ч. л. цедра лимона
1/4 ч. л. сіль
1 п ванільний цукор
30 г кукурудзяний або картопляний крохмаль
180 ° 45-50 хв
Діаметр форми 28 см
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
Просіюємо борошно з розпушувачем, натираємо холодне масло, змішуємо з борошном і робимо крихту.
Змішуємо сметану, жовтки, цукор, ванільний цукор і додаємо борошняно – масляну крихту. Замішуємо тісто.
1/3 тіста прибираємо в морозилку.
Нарізаємо яблука, додаємо цедру лимона.
Збиваємо білки з цукром до стійких піків і додаємо крохмаль (повинна вийти повітряна маса, не перебийте!).
В змащену форму викладаємо тісто, далі яблука, білок і натираємо тісто з морозилки.
Випікаємо при 180 ° 45-50 хвилин.Пиріг “Яблука під снігом”
