Рецептів цього торта багато! Сьогодні хочу показати рецепт Мурашника, який пам’ятаю змалку. Ніжний крем з вершкового масла зі згущеним молоком у поєднанні зі смаженим арахісом роблять його неймовірно ситним і не нудотним. Тому напевно припаде до смаку багатьом. Готується він нескладно, але потрібен час, щоб він настоявся. Інформує Майстерня ідей.
Ось що нам знадобиться:
Для тіста:
борошно – 500 г
цукор – 6 ст.л.
сметана – 6 ст.л.
вершкове масло або маргарин – 200 г
дрібка солі
розпушувач – 2 ч.л.
Для крему:
варене згущене молоко – 400 г
вершкове масло – 200 г
арахіс або будь-який інший горіх за смаком – 1 ст.л.
к0ньяк – 2 ст.л., якщо є
Покроковий рецепт приготування страви:
У миску вливаємо розтоплений, але не гарячий маргарин чи вершкове масло. Додаємо цукор, дрібку солі та сметану. Все ретельно перемішуємо.
Потім додаємо порційно просіяне борошно і розпушувач. Починаємо замішувати тісто. Головне, не забивайте його борошном. Воно має бути м’яким та еластичним. Довго не вимішуємо, достатньо досягти однорідності. Готове тісто ділимо на 4 частини, підкачуємо в кульки і забираємо в морозилку щонайменше на 30 хвилин.
Ставимо розігріватись духовку до 180°C.
Через 30 хвилин дістаємо тісто і натираємо на тертці або пропускаємо через м’ясорубку. Викладаємо на лист, застелений пергаментним папером і ставимо випікатися в розігріту духовку на 25-30 хвилин. Тісто має підрум’янитися.
Поки випікається основа, обсмажуємо арахіс та подрібнюємо його. Зовсім дрібно не потрібно, щоб шматочки відчувалися. Можна взяти готовий арахіс і просто подрібнити його, а також замінити його на будь-який інший або зовсім пропустити це крок.
Замість арахісу можна взяти інші горіхи, наприклад волоські. Їх теж ми часто використовували в цьому рецепті.
Для крему збиваємо вершкове масло кімнатної температури. Потім додаємо в кілька прийомів варене згущене молоко, трохи к0ньяку і збиваємо все разом. Крем повинен вийти повітряним та ніжним. Якщо він здасться занадто густим, то додайте 2-3 ст.л. звичайного згущеного молока.
Готовому коржу даємо охолонути. Потім подрібнюємо його на крихту, але досить велику.
Висипаємо крихту в крем, додаємо арахіс і добре перемішуємо. Тепер викладаємо масу на тарілку гіркою, формуючи мурашник. Як тільки гірка буде готова, ущільніть руками торт. Найкраще робити це в рукавичках, щоб поверхня була гладка і не так сильно танув крем.
Сформований торт посипаємо тертим шоколадом або маком і ставимо в холодильник хоча б на пару годин, щоб торт добре тримав форму і був смачніший. Приємного чаювання!
