Шикарний окіст у лушпинні цибулі замість магазинних ковбас і м’ясних нарізок! Готується просто, без клопоту та виходить дуже смачний!
Такий окіст – це чудова альтернатива ковбасі та іншим м’ясним нарізкам з магазину! М’ясо спочатку вариться в лушпинні цибулі, а потім поступово в ній остигає і насичується ароматами. Саме за рахунок цього воно і виходить особливо ароматним та смачним!
Зміст
Інгредієнти:
Свинячий окіст
Лушпиння цибулі – чим більше тим краще
Сіль 1,5 ст. л. на 2 л води (за смаком)
Чорний перець горошком 7-8 шт.
Запашний перець 5-6 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Часник жменя
Для змащування:
Часник 1 головка
Чорний перець 1 ст. л.
Червоний гострий перець 0,5 ч. л.
Приготування:
- У каструлю з водою всипаємо сіль, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім додаємо чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист, промите лушпиння цибулі і знову доводимо до кипіння.
- Після закипання відправляємо в каструлю окіст, накриваємо кришкою та варимо 40 хвилин на повільному вогні.
- Через 40 хвилин стегенце перевертаємо, додаємо щедру жменю часнику, накриваємо кришкою і продовжуємо варити на повільному вогні ще півтори години.
Навіть якщо у вас велика і висока каструля, стегенце перевертати все одно потрібно, тому що під час варіння він все одно спливає.
- Після варіння прибираємо каструлю з вогню і залишаємо окіст остигати в бульйоні до кімнатної температури. На це у мене йде приблизно 3-4 години.
- Після охолодження дістаємо, прибираємо з поверхні лушпиння цибулі і обсушуємо окіст за допомогою паперового рушника.
- З усіх боків рясно натираємо окіст сумішшю тертого часнику, чорного меленого перцю та червоного гострого перцю. Потім загортаємо його в кілька шарів пергаменту і відправляємо в холодильник щонайменше на 12 годин, а краще залишити на добу.
Коли розвертаєш, аромати на всю кухню стоять такі, що слиною можна захлинутися!
М’ясо неймовірно ароматне і дуже смачне! На бутербродах просто чудово! Та й взагалі, закуска виходить на будь-який випадок та привід. Ми з таким м’ясом яєчню вранці смажимо, на бутербродах з гірчицею їмо, та й як нарізочку до свята теж робимо. Дуже смачно! Приготуйте і спробуйте рецепт відмінний і перевірений часом
