Ледачий плов з м’ясом – чудовий варіант для смачної вечері, особливо якщо рис виходить ідеально розсипчастим. Ключовий фактор успіху цієї страви – це сам рис. Ми покажемо кілька ключових дій, щоб у вас він ніколи не склеювався. Причому варити ми його не будемо, а одразу додамо до м’яса. Інформує Майстерня ідей.
Ось що нам знадобиться:
М’ясо – 500гр. (У мене шийка свиняча)
Рис – 500гр. (У мене довгозернистий)
Морква – 500гр.
Цибулина – 2-3шт.
Сіль – 1ч.л.
Приправа для плову – 1,5 ст.л.
Соняшникова олія – 150мл.
Вода – 750 мл. (250мл у моркву, 500 мл у рис)
Часник – 1головка
Покроковий рецепт приготування страви:
- Очищення рису від зайвої клейковини та крохмалю – це один із важливих кроків для отримання ідеально розсипчастого рису. Коли ми купуємо рис у магазині, він часто містить багато крохмалю та клейковини, що може призвести до того, що при приготуванні рис прилипатиме до купки і не розсипатиметься.
Для очищення рису ми використовуємо простий метод промивання у холодній воді. Починаємо з того, що заливаємо рис холодною водою в миску і перемішуємо його руками, щоб змити поверхневий бруд та пил. Потім воду трохи нахиляємо, щоб вона стекла, і повторюємо цю процедуру кілька разів, поки вода не стане прозорою. Це означає, що ми видалили більшу частину крохмалю та клейковини.
Після цього можна залишити рис на 10-15 хвилин у воді, щоб він наситився вологою. Це допоможе йому зваритися швидше та рівномірніше.
- Розігрійте казан (або товстостінну каструлю), додайте цибулю і обсмажте до золотистої скоринки. Додайте м’ясо і продовжуйте смажити до золотистої скоринки.
- Додайте моркву та приправи, добре перемішайте. Далі влийте воду (250 мл) і тушкуйте під кришкою 10 хвилин, поки морква не стане м’якою.
- Додайте рис і заливайте кип’ятком у співвідношенні 1:1 (на 500 грамів рису 500 мілілітрів води).
- Дайте рису ввібрати всю воду, вдавіть головку часнику в центр і залиште на хвилин 40.
Подавайте гарячим. Смачного
