Якщо ваші кабачки добре вродили, обов’язково приготуйте солодку заготовку, добре відому в народі як «ананаси». Ці яскраво-жовті часточки дуже легко сплутати з тропічним фруктом як на вигляд, так і на смак. Вони виходять дуже соковиті, запашні і солодкі.
Для цієї закуски підійдуть будь-які кабачки, але краще брати молоді, бо вони ще не такі волокнисті і простіше влізуть в банку. Ананасовий сік можна взяти дешевший, в ньому більше цукру, а це нам і потрібно. Отже, приступимо!
Складові:
Кабачок 1 кг
Ананасовий сік 350 мл
Цукор 100 г
Лимонна кислота за смаком
Ванілін за смаком
Приготування:
Кабачки помийте, очистіть від шкірки і наріжте великими кільцями товщиною по 1,5-2 см. Щоб зробити отвір, проткніть серединку чаркою. Переконайтеся, що в заготовках не залишилося насіння.
Робимо сироп. Поставте на вогонь каструлю, залийте сік, додайте 2/3 чайної ложки лимонної кислоти і дрібку ваніліну. Опустіть в рідину кабачки, доведіть до кипіння і варіть ще 15 хвилин, помішуючи.
Розкладіть кабачки по стерилізованих банках, залийте гарячим сиропом і закатайте. Укутайте чимось теплим до охолодження, потім поставте в прохолодне місце.
Чим старші кабачки, тим більше вам знадобиться сиропу. Можна додати більше соку або розбавити його водою. Ці ласощі – те, що потрібно для теплих зимових посиденьок. Також це чудова можливість прищепити дітям любов до кабачків. Варто спробувати! Збережіть рецепт і поділіться з друзями
