Головний правило успішного просушування цибулі полягає у створенні оптимальних умов для випаровування вологи. Це не просто розкласти цибулю на сонці і чекати на диво. Це цілий комплекс заходів, що включає правильне збирання, підготовку до сушіння і, власне, сам процес сушіння.
Перший етап
Перший і мабуть, найважливіший етап – це своєчасне збирання врожаю. Не можна допускати перезрівання цибулин у землі, оскільки це збільшує ризик ураження грибковими захворюваннями. Оптимальний час для прибирання:
коли значна частина (близько 70-80%) цибулевого листя жовтіє та опускається на землю. Це чітка ознака зупинки зростання цибулини та початку процесу дозрівання. У цей період живильні елементи переміщуються з листя в цибулину, сприяючи її ущільненню та наливу.
зменшується товщина шийки цибулини: область з’єднання листя з цибулею стає більш тонкою та м’якою. Це спрощує відділення листя при збиранні врожаю та перешкоджає проникненню вологи всередину цибулини.
зовнішні лусочки, що покривають цибулину, набувають жовтого або коричневого відтінку. Це вказує на готовність цибулини до збирання врожаю.
при зрізі пера не повинен виділятись білий сік. Наявність соку говорить про те, що цибуля ще не досягла зрілості і вимагає додаткового часу для дозрівання.
Другий етап
Перед сушінням цибулю необхідно підготувати. Акуратно викопайте цибулини, намагаючись не пошкодити їх. Очистіть від землі, але не мийте! Потім розкладіть цибулю в один шар під навісом або в приміщенні, що добре провітрюється. Важливо, щоб на цибулини не потрапляли прямі сонячні промені, оскільки це може призвести до їх перегріву та погіршення якості.
Після того як цибулинне бадилля висохло, необхідно приступити до обрізки. Передчасне обрізування може нашкодити, оскільки цибулини ще не завершили процес накопичення поживних речовин із бадилля. Тому переконайтеся, що бадилля дійсно висохло і пожовкло, перш ніж приступати до обрізки.
Обрізайте бадилля, залишаючи шию цибулини довжиною близько 5-7 сантиметрів. Висохлі коріння так само підлягають обрізанню.
Третій етап
Тепер поговоримо про сушіння. Сушка – це найвідповідальніший етап. Після обрізки цибулю слід просушити протягом місяця. Ідеальна температура для сушіння цибулі – 25-30 градусів за Цельсієм.
Розкладіть цибулини в один шар у добре провітрюваному місці, захищеному від прямих сонячних променів. Регулярно перевертайте цибулю, щоб вона просихала рівномірно з усіх боків. Цей процес допоможе уникнути розвитку цвілі та гнилі.
Після завершення сушіння, проведіть ретельне сортування цибулі. Заберіть усі пошкоджені, гнилі або плісняві цибулини. Переконайтеся, що шийки цибулі сухі і щільно закриті.
Цибуля готова до зберігання, якщо при пересипанні вона видає характерний шелест, а зовнішні луски легко відшаровуються. Правильно висушена цибуля може зберігатися і гнити до наступного врожаю, не втрачаючи своїх корисних властивостей.
Четвертий етап
Після просушування цибуля готова до зберігання. Найкраще зберігати її в прохолодному, сухому та темному місці, наприклад у льоху або коморі. Можна зберігати у сітках, ящиках чи кошиках. Головне – забезпечити гарну вентиляцію, щоб цибуля не запріла і не почала гнити.
Важливо! Завжди звертайте увагу на сорт цибулі, який ви саджаєте. Просто існують сорти, орієнтовані лише на споживання у свіжому вигляді, із соковитою та ніжною м’якоттю, які, на жаль, не відрізняються здатністю до тривалого зберігання. Вони швидко починають проростати, гнити або всихати, навіть за дотримання всіх правил сушіння та зберігання.
Сорти, призначені для тривалого зберігання, навпаки, мають щільну структуру цибулини, а також товстіші і щільніші луски, що перешкоджає проникненню вологи та хвороботворних мікроорганізмів, тим самим продовжуючи термін зберігання.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти врожай цибулі до наступного сезону
