Помідори у власному соку
Відбираємо стиглі помідори чері, можна використовувати будь-яких сортів (найкраще йдуть помідори дозрілі, у них рідше лопається шкірка).
Миємо всі помідори та вкладаємо у чисті банки (я не стерилізую).
Помідори в банках заливаємо окропом, прикриваємо кришками і залишаємо прогрітися на 15 хв, потім зливаємо окріп.
Робимо томатний сік із великих м’ясистих помідорів. Можна пробити блендером, пропустити через соковитискач, прокрутити на м’ясорубці і перетерти через сито, або будь-яким зручним способом. У мене шнековий соковитискач, тому сік виходить однорідний без кісточок та шкірки.
На 1 літр томатного соку:
- -1,5 ст. л цукру
- -1 ст. л солі
- -1 ст. л. оцту 9%
Доводимо сік до кипіння, після закипання варимо 25 хвилин і розливаємо по банках.
На 1,5 літрову банку у мене пішло 0,75 л. соку, на літрову банку потрібно 0,5 л.
Заливаємо киплячим томатним соком, щільно закручуємо банки кришками, перевертаємо і укутуємо в ковдру на добу.
Приємного приготування і смачних помідорок Вам!❤️
