ДУЖЕ ШВИДКО І ПРОСТО!
Складові:
Солодкий болгарський перець – 2,5 кг.
Помідори – 2 кг.
Сіль – 2 ст. ложки без гірки.
Ріпчаста цибуля – 500 гр.
Цукор – 200 гр.
Оцет 9% – 3 ст. ложки.
Часник – 5 зубчиків.
Рослинна олія – 150 мл.
Чорний перець горошком – 10-15 шт.
Вихід 4 літри.
Спосіб приготування:
- Болгарський перець розрізати навпіл і кожну половинку розрізати на 3-4 частини. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
- На шкірці помідорів зробити хрестоподібний надріз і залити крутим кип’ятком. Залишити на 5 хвилин, а потім зняти шкірку. Подрібнити за допомогою блендера або натерти на тертці.
- Томат перелити в глибоку каструлю. Поставити на плиту і довести до кипіння. З моменту закипання варити 20 хвилин. Потім до томату додати сіль (2 ст. ложки), цукор (200 гр) і рослинну олію (150 мл). Ретельно перемішати і дати і поварити ще 3 хвилини. Через зазначений час до томату відправити болгарський перець, цибулю і чорний перець горошком. Акуратно перемішати і довести до кипіння. З моменту закипання варити 15 хвилин на середньому вогні. Потім додати оцет (3 ст. ложки) і подрібнений часник. Варити 5 хвилин, а потім розкласти по стерилізованим баночках і закрити прокип’яченими кришками.
- Банки перевернути кришками вниз і огорнути теплою ковдрою до повного охолодження. Зберігається таке “Лечо” при кімнатній температурі.
Приємного апетиту і вдалих заготовок
