Для любителів гостренького і не тільки – неймовірно смачний рецепт маринованого перцю на зиму. Рецепт-простіше не буває.
Маринований гострий перець на зиму
Нам буде потрібно:
перець гострий 1 кг
часник по 2 зубчика в банку
лавровий лист по 1 шт в банку
запашний перець по 3 шт в банку
Маринад:
1 літр води
3 ст.л цукру
1 ст.л солі
2 ст.л оцту 9%
Приступимо до приготування
Підготуємо перець.
Перець ретельно промиємо під проточною водою, а потім обрізаємо хвостики за допомогою кухонних ножиць або ножа.
У заздалегідь стерилізовані банки кладемо лавровий лист, запашний перець, часник ( часник розрізаємо навпіл ). Заповнюємо банки перцем якомога щільніше.
Далі банки з перцем заливаємо окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
Пройшло 15 хв., воду зі банок зливаємо, накриваємо кришками та готуємо маринад на новій воді.
Готуємо маринад.
Наливаємо в каструлю воду, додаємо цукор, сіль. Все добре перемішаємо, щоб розчинилися сіль і цукор.
Дати маринаду прокипіти пару хвилин і туди додамо оцет, давши йому прокипіти ще одну хвилину. Заливаємо банки гарячим маринадом, щільно герметично закриваємо кришками.
Закриті банки перевертаємо, вкриваємо пледом або ковдрою і залишаємо до охолодження. Така консервація дуже добре зберігається всю зиму за кімнатної температури
