ВИШНЕВА ПАНЯНКА – краще ніж ВИШНЯ В ШОКОЛАДІ
Цей рецепт пляцка чекав на публікацію цілий рік. І ось його час прийшов! Пляцок настільки ніжний, соковитий та пухкий, що дасть фору багатьом розрекламованим пляцкам. Поєднання шоколаду та вишні класично дуже смачне. Але цей пляцок навіть смачніший за знаменитий пляцок « Вишня у шоколаді». Це фантастично сиачно!
Розмір пляцка 18х28 см
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт
- 4 яйця категорії С1
- 1 щіпка солі
- 120 г цукру
- 65 г борошна
- 25 г кукурудзяного крохмалю
- 35 г какао
Вишнева маса:
- 150 г вишні у власному соці ( чи мороженої ( свіжої) вишні ( але тоді потрібно відрегулювати кількість цукру)
- 15 г порошку вишневого киселю ( кукурудзяного крохмалю)
Шоколадна маса:
- 100 г чорного шоколаду
- 25 мл вершків жирністю 33-36%
Крем:
- 500 мл вершків для збивання жирністю 33-36%
- 250 г сиру маскарпоне чи іншого вершкового сиру
- 100 г цукрової пудри
- 1 пачка (70 г) порошку вишневого желе
- 120 мл води
Шоколадна глазур:
- 90 г чорного шоколаду з лісовим горіхом
- 35 мл вершків жирністю 33-36%
Крім того:
- 100-120 мл вишневого сиропу від вишень у власному соці
